簡介
三文魚切片生吃略微有點太沒驚喜，一旦錯過最佳賞味期生吃又不夠美好了，而且還有些盆友適應不了生食吧？
牛油果（鱷梨）營養豐富，可是也有點不知道怎麼入口吧？
其實煙燻的三文魚非常美好哦，也可以非常方便快捷的在家裡自製~，三文魚熏過後的那一點點凜冽，配上牛油果奶油醬的溫潤滑膩，點綴上西柚的清新~~~~哇哦~~~~仿佛春天的薄雨中漫步於繁花正茂的歐洲小鎮（好了 我詞窮了 這句完全是鬼扯）
請大家原諒我取了這麼裝X的名字 青：牛油果奶油醬 橙：西柚and三文魚 的顏色 煙：煙燻 雨：魚and西柚粒 and 終於……繼上次下廚房線下的廚藝比賽小半年之後……我終於……終於……「勤快」的建了菜譜了 恩 and 也終於彌補了上次時間倉促……渣掉了的作品……
PS：廚房裡的任何失誤都是真心完全不能原諒自己！！！
原料
三文魚 200g, 牛油果 半個, 奶油 20ml, 西柚果肉 一瓣, 西柚皮 一小段, 米 一小飯碗, 筷子/長竹籤, 無塗層的傳統鐵鍋
步驟
1三文魚切食指粗細的粗條，西柚皮去掉白色的部分切細條，牛油果、西柚果肉一旁備用
2乾燥乾淨的無塗層傳統鐵鍋內倒入一小飯碗的大米（生的、沒洗過的大米），均勻鋪在鐵鍋底部，擺上西柚絲，用筷子或者長竹籤打成架子
3將三文魚鬆散的擺在筷子達成的架子上，注意三文魚不能挨到鐵鍋。
4蓋上鍋蓋，開中小火一分鐘，轉超小火十分鐘（圖中是小火三分鐘後的景象，可以看到鍋中間的米開始變黃了，也能聞到濃濃的米的焦香）（我是為了修菜譜才打開拍照的，大家自己做的時候不要開鍋蓋）
5這是超小火十分鐘的最後成品（此時三文魚已經熟透了的~不喜生食的人可以完全無負擔！）
6牛油果由於會很快被空氣氧化變色，所以儘量晚一點處理，四分之一個牛油果切成小丁，另外四分之一個鱷梨倒入少許奶油，一小小小撮海鹽，用叉子搗成糊狀即可。
7將三文魚條從鍋內小心的取出，擺盤，淋上牛油果奶油醬，撒上牛油果丁和西柚果肉即可
小技巧
1、一定要超小火！不然米迅速燒焦魚肉會發苦的，只有小火的才會是米香！（and嚴重不推薦電磁爐，電磁爐那個火力完全不懂是怎麼運作的，總之容易毀掉）而且我要十分隆重的推薦這個煙燻法！完全不是中式傳統的熏臘肉那種柴火味，而是更加溫和的香味！我家經常用來熏新鮮的魚、腸、兔、肉之類的！非常特別（母上說是她發明的~~）！熏完立刻就能吃，比傳統的便捷健康多了！吐血推薦！ 2、牛油果丁可以擠入少許西柚汁延緩變色。 3、有塗層的鍋絕對不能做這個！不然報廢了不要怪我！ 4、三文魚這個品種肉放久了還是長那樣，肉眼不容易分辨出來，一般普通超市買到的其實都有點不新鮮了，比較不建議生食，尤其是腸胃不好的人
