時不時會饞北京烤鴨，尤其愛胸前那幾塊酥皮，蘸白糖是真正的酥脆香甜。 閨蜜從日本回來，說起到哪兒吃飯，不約而同地「北京烤鴨」！ 吃完的鴨架子，照列是要帶回家的，把肉從鴨架上細細拆下來，用甜麵醬做個「蒜苔爆炒鴨絲」，骨頭加上冬瓜火腿燉個湯，再來碗米飯。又省錢又美味。
鴨架, 薑絲, 蔥絲, 黃酒, 甜麵醬 半袋, 蒜苔 一把
鍋內多放些油，爆香蔥醬，倒入蒜苔短快炒至碧綠，再加入鴨絲爆炒，加兩勺黃酒，再加甜麵醬翻炒兩分鐘，按個人口味少加一點點鹽，雞精，出鍋。願意的話淋一點香油
