簡介
各地的菜系中，「小炒」都算得上是經典本地的菜品，「小」即為小鍋小料的烹炒，選材因地制宜，味道上要將當地飲食口味發揮到極致。我們濰坊這邊有比較著名的「景芝小炒肉」，就是用時令蔬菜炒肉絲，味道口感各有不同，佐餐下酒皆宜。
原料
蝦醬, 魷魚, 雞蛋, 蒜苔, 油, 味精
步驟
1雞蛋三個打入碗中，和兩湯匙蝦醬攪勻，魷魚頭切段、蒜苔切段
2鍋中油熱後，將調勻的雞蛋蝦醬入鍋
3雞蛋蝦醬小火，炒散
4放入切好的魷魚、蒜苔，大火翻炒
5出鍋前調入少許味精，炒勻
6最後炒至蝦醬散開無水分，蒜苔斷生即可，入鍋再炒的時候加入干辣椒段，味道更加可口，只是春天易上火，北方乾燥，還是少吃些辣椒吧
