簡介
作為誒蒙的嬰仔，流落在外的時候最想念的就是這個啦~~雖然在外地買不到最正宗的材料但是味道差不多就行了。今天麻麻做了海蠣煎加上從廈門帶來的廈門辣，真是家鄉的味道哇~~~~！！
原料
海蠣, 地瓜粉, 蒜薹, 香菜, 雞蛋, 鹽, 醬油, 糖, 味精
步驟
1買回來的海蠣洗乾淨瀝干水。香菜洗凈剪成小段。
2蒜薹切碎，加入地瓜粉，鹽，味精，醬油，糖攪拌均勻，加入瀝乾的海蠣一起攪拌。
3將雞蛋加鹽打散。
4鍋內加油燒熱，舀一勺海蠣糊放入攤平~
5等凝結後倒入雞蛋液，煎熟後翻面，煎至金黃~
6然後就可以裝盤啦~放上香菜，然後沾著廈門辣~味道好好~！！！
小技巧
海蠣一定要瀝干水，不然麵糊太濕會結不起來的！不需要另外加水，海蠣會一直出水的。 廈門辣是廈門的一種甜辣醬。沒有的話一般的甜辣醬都行啦~ 一定要用地瓜粉哦！！！
