回锅肉炒饭

简介

回锅肉,川菜第一当家菜。无数巴蜀游子,一说起回锅肉,那个口水啊,“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”。虽说夸张了点,但是回锅肉的香,那是绝对的诱惑。回锅肉有一个说法,称之为“隔墙香”,说的是一家炒回锅肉,满村子的都能闻到香味。你说好吃不好吃?这样说来,回锅肉炒饭,也是身出名门,也算大家闺秀?

原料

回锅肉的料1/5,米饭一份,白肉几片,蒜苗几片,郫县豆瓣,甜面酱,盐

步骤

1.这里老麦用红油炒的,这也是为啥我的回锅肉炒饭比别人的颜色好看的绝招,呵呵 2.煮好的后臀肉也是冷油就下锅,小火慢慢炒到微微吐油 3.加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱,小火炒香上色 4.切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭哈。要不然别人的蒜苗是活的,能立在饭中,而你的,可能就是霜打的茄子般模样。 5.翻炒均匀,来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。 6.要是有碗萝卜连锅汤,再有一份儿淋了红油的泡菜,这一餐就是完美的川味快餐请我吃KFC都不换的哈