簡介
今天來個搭配全面的，好吃又好看的全能王啊！
原料
對蝦, 蘆筍, 火龍果, 料酒, 生粉, 魚露, 鹽, 香油
步驟
1火龍果對半剖開
2在上面用刀均勻劃出方格
3用手擠推出果肉
4把果肉再切成長短一樣的方丁備用
5鍋里放入生薑片加水煮開把洗凈處理後的對蝦放入鍋里煮熟後拿出放入冷水泡一下
6把對蝦去殼，蝦仁備用
7蘆筍清洗乾淨，下半段削皮，切斷後焯水，記得在水裡滴幾滴油
8焯水後的蘆筍馬上用冷水過涼，備用
9熱鍋冷油
10加入蝦仁翻炒
11加點料酒
12放入蘆筍翻炒片刻
13加鹽
14滴幾滴魚露
15放入火龍果丁，大火
16勾薄芡
17淋上香油即可出鍋
小技巧
1.蘆筍有點苦味，焯水後口感好點，焯水時記得在水裡滴幾滴油，這樣可以不讓蘆筍過快地變色發黃，蘆筍的末端可不要扔掉，削皮即可； 2.蝦仁已經熟了不必炒很久，火龍果也要最後放，熟了口感不好再者營養也沒了； 3.火龍果放半個差不多了，如果孩子愛吃多放也沒關係，沒有魚露不放也可以； 4.勾薄芡可以讓菜色更加好看，味也更美；
