素回锅肉

原料

冬瓜、油、蒜苗、郫县豆瓣面粉、盐、鸡精

步骤

1、冬瓜去皮洗净切成薄片,两面粘上面粉,抖掉多余的面粉。 2、锅内油烧至六成热,下入冬瓜炸至表面金黄捞出沥油,蒜苗洗净、拍破,斜切成节。 3、锅内下油烧至三成热,转小火下入豆瓣酱炒透,下入冬瓜和蒜苗,调入盐和鸡精翻匀起锅装盘。