原料
小龍蝦，COOK100麻辣小龍蝦調料
步驟
1去除蝦頭部位的砂腺，用剪刀將小龍蝦頭部前半部分減掉就可以去除了，露出來黃色部分就是蝦黃。
2處理完的小龍蝦再過水清洗兩次就可以了，瀝干水分後備用即可。點火熱鍋，然後加入適量食用油然後放入COOK100麻辣小龍蝦調料炒香，熱鍋冷油的同時加入蔥姜蒜爆香，此時調成小火，避免糊鍋，然後放入干辣椒、花椒、香葉、草果一起翻炒，待香味出來後放入小龍蝦調成大火翻炒。
3待小龍蝦變色後加入少量水、火鍋底料、白酒、白糖、適量鹽(注意不要多，火鍋底料已有鹹味兒)，然後大火燒開轉小火燜15分鐘。出鍋前開大火稍微收收汁即可裝盤，色香味俱全的麻辣小龍蝦即可上桌。
