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原料
五花肉, 基圍蝦(去皮), 毛豆, 榨菜, 蔥, 姜, 黑胡椒, 鹽,味精,白糖,料酒
步驟
1新鮮五花肉去皮切塊待用
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2鮮活基圍蝦去皮待用,記得剝完過下水,然後拿少許料酒過一下
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3剝少許毛豆
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4準備好輔料,蔥,姜,榨菜
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5可以用剁碎或者攪碎等方式,把上面的材料加入鹽,味精和白糖做成肉餡,做完以後拿保鮮膜包住放冰箱腌漬一會(可以無視大塊的姜,後期包的時候去除即可)
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6包我就不多贅言了,大家基本一看就會的
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7水開後下鍋煮15分鐘左右
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8在煮餛飩的時候,可以準備餛飩底料,一般是放豬油的,我這裡放了土雞熬出來的雞油,然後是蔥末,黑胡椒,鹽,味精等,味道可以自行選擇搭配
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9出鍋後撒上紫菜和小蝦米
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10yummmmmy~~~
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小技巧
餛飩皮可以在超市和菜場買到,但這個東西放不久,現在這個溫度(上海是20度左右),也就放個一天,夏天買了放一天會餿,冬天買了放一天會幹裂,所以按需購買吧。