原料
低筋麵粉 60g, 黃油 20g（融化的）, 雞蛋 2個, 細砂糖 60g, 櫻桃利口酒 1大勺, 水 50g, 細砂糖 35g, 無鹽黃油 120g, 白巧克力 70g, 蛋黃 3個, 細砂糖 35g, 牛奶 250g, 低筋麵粉 12g, 玉米澱粉 12g, 櫻桃利口酒 1大勺, 鮮奶油 100g, 白巧克力 100g（烘焙專用，非超市出售的那種）, 細砂糖 7g, 草莓 適量, 綠色開心果
步驟
1製作蛋糕片：全蛋+細砂糖隔熱水不停攪拌，至38度左右離開熱水
2以中速（每秒大概兩圈）攪拌大概3分鐘，然後換為低速輕柔的慢慢的攪拌大概2分鐘，讓打發的蛋液很細膩，滴落的蛋液在盆中寫一個8字，也不易消失的程度
3篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀將打發的全蛋和低筋麵粉翻拌均勻，大概拌50下左右
4橡皮刮刀上倒入溫熱的黃油，然後與之前的麵糊完全拌均勻，不要拌的過度，拌勻即可
5拌好的麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，以200度中層烤約10分鐘左右，烤好網架上放涼備用
6製作酒糖液：細砂糖+水煮沸後，加入櫻桃利口酒拌均勻即可，備用
7製作白巧克力醬：白巧克力醬是以卡士達奶油醬為基礎；蛋黃+細砂糖攪拌至體積膨脹，顏色發白；然後篩入低筋麵粉和玉米澱粉拌勻，接著加入溫熱的牛奶拌均勻；將上述物體倒入小奶鍋中，以中小火加熱，使用小號打蛋器攪拌，不停攪拌，直到成為均勻的粘稠的糊狀，關火
8接著將切碎的白巧克力放入，攪拌並融化；接著隔冰水不停攪拌，至溫度降至常溫～
9室溫徹底軟化的黃油事先拌成膏狀質地，然後加入上一步中，攪拌均勻，最後加入利口酒，這樣白巧克力醬就做好了
10組合：徹底放涼的蛋糕片，撕去烘焙紙；用模具刻一個印後，用好用的剪刀剪出形狀，不建議直接用模具刻，直接刻出來的蛋糕片一般都比模具小一點，而且邊緣很難看；剪好後，烘烤時的底面衝上鋪於慕斯圈內（慕斯圈置於小盤上，我墊了廚房紙巾和塑料保鮮袋做底)
11均勻地刷上酒糖液
12草莓切去蒂，然後切一半，切面貼在模具上，挨個擺好
13白巧克力醬在底部擠入薄薄一層，然後將草莓的縫隙填滿
14在中間放上幾顆整個的草莓，然後繼續填補空隙
15白巧克力醬填滿了，蓋住了草莓
16鋪上第二片蛋糕片，然後刷一些酒糖液，放入冰箱冷藏幾個小時後取出
17幾個小時後，將鮮奶油+細砂糖打發，塗抹在蛋糕上方～
18這個蛋糕很好脫模，所以我沒用吹風機這樣的工具，直接拿起模具，蛋糕就會慢慢脫落
19脫模後，將比較規則的大片的巧克力扇形花在蛋糕周圍圍一圈，然後將其他形狀各異的扇形花在裡層鋪兩層，鋪的立體有層次最好。接著將草莓切開，鋪於內圈，塗抹鏡面果膠後，撒上開心果碎
