簡介
在家輕鬆做冰激凌，以下為4個份
原料
牛奶 180g, 鮮奶油 140g, 糖 50g, 蛋黃 2個, 櫻桃 90克(可用別的水果), 檸檬汁 1茶匙, 巧克力屑 20g(可不放)
步驟
1將牛奶和鮮奶油放入鍋中，熬煮至鍋邊冒出細小的泡泡。
2熬煮奶油糊的同時，將蛋黃和糖放入碗中，用打蛋器充分攪拌。
3將奶油糊倒入蛋黃中，放在電磁爐上，邊加熱邊用打蛋器攪拌，直至溫度達到85度。(如沒溫度計，可用勺子沾糊，用手在上面畫一下，如能留下痕跡就說明溫度己達到85)
4用篩網過濾後，隔冰水儘快冷卻至5度(無熱感就0K)，再裝入密封的容器中，放入冰箱冷凍約2小時。
5小碗裝櫻桃，再把檸檬汁放櫻桃里拌勻。
6將步驟5的材料和巧克力屑加入步驟4的材料中，大致攪拌一下，再放入冰箱冷凍。每隔1小時取出用叉子或筷子攪拌，此操作重複兩三次即可。
小技巧
可加入別的喜歡的水果
