巧克力櫻桃蛋糕 0

簡介

櫻桃譽為「水果中的鑽石」。其含鐵量是蘋果的20-30倍，居水果之首；還含有豐富的蛋白質；維生素A含量是葡萄的5倍；維生素C的含量也很高。同樣還含有褪黑激素，具有抗衰老作用。最新研究發現，櫻桃還含有花色素、花青素、紅色素等，這些生物素都有重要的醫藥價值。中醫藥學也認為，大櫻挑具有調中補氣，祛風濕的功能。櫻桃果子雖然小，但是紅若瑪瑙，皮似凝脂，晶瑩剔透，玲瓏誘人。單吃適口，用來做蛋糕更是美味，再用其點綴，更是美不勝收。

原料

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 , , 主料 , , 雞蛋四個低筋麵粉70克 , 可可粉15克玉米油40毫升 , 牛奶40毫升白沙糖80克 , 檸檬汁少許 , , 輔料 , , 淡奶油230毫升白沙糖10克 , 櫻桃60克黑巧克力30克 , 黃油5克

步驟

1巧克力櫻桃蛋糕的做法步驟 1. 準備食材。蛋糕用料：雞蛋四個、低筋麵粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、檸檬汁少許。奶油餡夾層：淡奶油200毫升、白沙糖10克、櫻桃60克。巧克力表層：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黃油5克。

22. 將蛋清和蛋黃分離。 3. 往蛋黃里加入20克糖，然後打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶與玉米，攪拌勻均。 4. 篩入可可粉與麵粉。 5. 用橡皮刀輕輕翻拌勻均。另外，這個時候要將烤箱開始預熱。上下火180度預熱。 6. 將蛋清打發 7. 取三分之一蛋白放到面煳中翻拌勻均 8. 將剩下的蛋清分兩次加到面煳中翻拌勻均。 9. 烤盤中鋪好油紙，然後將蛋糕煳倒入其中。大力振出氣泡。 10. 將烤盤放入烤箱中，上下火175度烤20分鐘。 11. 蛋糕烤好後取出，倒扣在一張新的油紙上，再將上面的油紙撕掉，接下來讓蛋糕冷卻。 12. 這時候將櫻桃去核，切成小塊備用。 13. 用模具將蛋糕壓切成小圓形備用。 14. 將奶油加糖打發。 15. 將奶油裝到裱花袋中，裱花袋剪一個小口備用。 16 取一片切好的蛋糕，然後齊上奶油 17. 鋪一層櫻桃. 18. 在櫻桃上再擠上一層奶油，然後放上一塊蛋糕。用同樣的方法，再做一層。接下為將蛋糕放到轉台上，用抹刀將奶油抹平整後將蛋糕放到冰箱冷藏備用 19. 將黑巧克力、奶油、黃油隔水加熱至融化，然後晾涼備用。 20. 在蛋糕頂部抹一層巧克力，然後放一個櫻桃點綴即可。