国宝待遇--春笋回锅肉

简介

春笋上市啦,又鲜又嫩。咱也来学学熊猫,享受一下国宝的待遇。当然咱可不能像熊猫一样抓起来就啃吧,还得给春笋找个好搭档。春笋与回锅肉,绝妙的搭配。那滋味,好吃得停不了口。O(∩_∩)O~

原料

材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量

步骤

1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片; 2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片; 3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起; 4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入春笋继续煸炒2分钟; 5、最后加入蚝油、鸡粉、盐调味。OK!

小技巧

有什么特别的注意事项?