廚房裡的人類學家-香蒜奶油醬(大蒜黃油) 0

簡介

廚房裡的人類學家莊祖宜老師的菜譜,簡單容易卻用用途廣泛的大蒜黃油,烤麵包,烤肉都可以。 視頻地址:http://www.youtube.com/watch?v=ppsJXMVAmTE&list=PLYkJQKrgp0Goz_mb043UjeVgPM0Ss1CET

原料

無鹽黃油 250克, 義大利芹, 大蒜 4瓣, 鹽 一茶匙左右, 檸檬 一小片

步驟

1黃油放在室溫軟化

2義大利芹去梗,切碎

3大蒜切碎

4大蒜碎和義大利芹碎倒入軟化的黃油中,加鹽,擠入一點檸檬汁

5攪拌均勻,然後嘗一下味道決定要不要加鹽

小技巧

1.無鹽奶油品質會比有鹽的好一些,而且可以自己控制鹽量。推薦使用,但不是必須 2.關於保存,可以用鋁箔紙捲起來,兩端壓緊,包成糖果狀,放入冰箱冷凍 3.義大利芹的梗可以留著煮高湯的時候丟進去,增添香氣

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