簡介
廚房裡的人類學家莊祖宜老師的菜譜,簡單容易卻用用途廣泛的大蒜黃油,烤麵包,烤肉都可以。 視頻地址:http://www.youtube.com/watch?v=ppsJXMVAmTE&list=PLYkJQKrgp0Goz_mb043UjeVgPM0Ss1CET
原料
無鹽黃油 250克, 義大利芹, 大蒜 4瓣, 鹽 一茶匙左右, 檸檬 一小片
步驟
1黃油放在室溫軟化
2義大利芹去梗,切碎
3大蒜切碎
4大蒜碎和義大利芹碎倒入軟化的黃油中,加鹽,擠入一點檸檬汁
5攪拌均勻,然後嘗一下味道決定要不要加鹽
小技巧
1.無鹽奶油品質會比有鹽的好一些,而且可以自己控制鹽量。推薦使用,但不是必須 2.關於保存,可以用鋁箔紙捲起來,兩端壓緊,包成糖果狀,放入冰箱冷凍 3.義大利芹的梗可以留著煮高湯的時候丟進去,增添香氣