味道酸甜爽口。
主料：黃瓜，蔥，姜，辣椒絲鹽，雞精，料酒，白糖，香油，醋
1、將黃瓜洗凈撒上鹽腌一會兒使黃瓜變軟，切成段，絲，把黃瓜段照削蘋果的方法削成連接的片，蔥姜切成； 2、把切好的黃瓜放入器皿中，加等量的醋和白糖腌一下； 3、坐鍋放少許油，待油熱時先把辣椒絲炒一下，依次放入調料，再放入蔥薑絲一塊炒，盛出放涼後，捲入黃瓜片里，（如卷過長可以從中間切開），把剩下的汁盛在小碗中放涼； 4、將卷好的黃瓜卷擺在盤子上，把汁淋在黃瓜卷上即可。
