簡介
炒花蛤的時候突然發現家裡沒有蚝油了！！急中生智之後。。就有了這個菜譜，難得是還蠻好吃。
原料
花蛤 500g, 料酒 適量, 鹽 適量, 海帶醬 2大勺, 辣椒（切段） 適量, 羅勒葉 適量, 蒜頭（切碎） 適量, 油 適量
步驟
1先將羅勒葉、蒜頭切碎，辣椒切段備用。花蛤洗凈。
2鍋中燒開水後將花蛤放入，蓋上鍋蓋。待鍋起煙後，把打開殼的花蛤一 一撈上來。
3將鍋中的水倒掉之後，下油熱鍋，將辣椒、蒜頭爆香後將花蛤倒入。
4翻炒後下料酒、海帶醬、鹽翻炒後，再下羅勒葉迅速翻炒後出鍋即可。
小技巧
先用水煮開花蛤的好處是可以式花蛤裡面的沙全部煮出來，吃的時候就不會吃到沙，而且看到花蛤都打開了，你就知道花蛤都是新鮮的了，不會吃到臭的。 花蛤翻炒的時候必須迅速，否則花蛤會變老變小。
