微辣、葷素搭配營養豐富。補充人體所需蛋白質。
主料：豬腿肉，蒜苗，青辣椒，紅辣椒 配料：姜，豆瓣醬，鹽，白糖
1、選用一塊四方型的帶皮豬腿肉，用八角在溫水中清煮，水開後改為小火注意一定不要加鹽，並放入一快姜除腥。 2、用筷子扎透即熟。煮熟後放涼，然後切成薄快狀備用。 3、開火放入油後，依次加入辣椒、豆瓣醬、切成快狀豬腿肉、糖、鹽煸炒。並放入青辣椒、蒜苗，再放入一點老抽和一點溫開水。 4、最後出鍋放一點白糖提鮮，就大工告成了。
注意煸炒時不要炒糊了。
