原料
福壽魚、草魚、或黑魚: 一條一斤半， 金針菇: 個人喜歡， 蓮藕: 個人喜歡， 蔥: 少許， 香菜: 少許， 鹽: ， 花生油: ， 孜然粉: ， 辣椒粉: ， 白鬍椒粉: ， 醬油:
步驟
1把魚洗乾淨，以巴掌的形式把魚對半分。 把兩半魚都劃幾刀。 用料酒腌制。
2準備材料：金針菇切去根部，因為根部不幹凈。洗乾淨金針菇後，輕輕擰一下去掉水分。 洗蓮藕，切成片，再洗一次，因為蓮藕圈的洞洞不好洗。
3準備烤箱。烤箱200度預熱五分鐘。
4擦乾烤盤，鋪一層烤鋁紙。 把所有金針菇鋪均勻鋪在最底層。 在把所有蓮藕均勻鋪在上面。
5姜切絲，蒜頭五個拍扁不切。 準備薑汁：在碗里倒入胡椒粉、辣椒粉、孜然、醬油、鹽、薑絲、蒜頭、料酒。 攪拌均勻所有配料。
6把碗里的配料薑絲和蒜頭拿一半鋪在蓮藕上一層。
7剩餘的調配的汁均勻抹在魚兩面。 讓魚平躺烤盤上。 把剩下另一半的薑絲和蒜蓉均勻插進魚縫隙和鋪在魚身上。
8靜止腌制20分鐘。
9我為了省事，把前一餐沒吃完的紅燒肉也擺在魚上面了。
10在魚的身上澆少許調和油（什麼有都可以） 放進預熱好的烤箱，放中層，200度，上下層火，25分鐘。
11烤箱還有一分鐘的時候放進蔥絲和香菜。 烤箱停了後在烤箱停留5分鐘。 小心端出來，然後把烤出來的汁到進碗里，在均勻撒在魚身上。 OK！開吃！大家都說味道超贊的，一餐就一個菜，魚肉蔬菜都有，一盤烤好，全盤吃光！
12懶人餐在此。有哪位帥哥大廚把我娶了吧。
小技巧
有些人的配菜很豐富，我只調了我喜歡的兩樣而已。這個看個人喜歡的，反正方法換湯不換藥。 大部分的人做烤魚都是把配菜另外炒的，魚烤好後再鋪在魚身上。因為我是懶人，我都是全部材料一起烤的，哈哈哈，省事，又不影響味道。 把金針菇和蓮藕放在底層，是為了讓這些配菜能烤得又香又入味。 魚放上面能把魚烤得脆脆香香的。 這樣，下層食物有汁又有味，上層魚烤的香脆。非常開胃。
