王婆红烧肉

简介

特点:肥而不腻,软烂可口。 小贴士:猪肉滋阴、润燥,治热病、伤津、消渴赢瘦、燥咳、便秘。

原料

带皮猪五花肉500克,葱段、姜片、八角、草果、桂皮、花生油、料酒、老抽、白糖、盐、湿淀粉各适量

步骤

1、将带皮肉切成方块,抹上老抽。 2、锅内注油烧热,放入肉块炸至皮硬取出。 3、锅内留少许油,加少许水、白糖炒出糖色后,加调料,放入炸好的肉小火慢炖至肉烂。 4、将肉捞出放入盘中,原汁去杂质,用湿淀粉勾芡,淋在肉上即可。