风味回锅肉

原料

荷叶饼100克,带皮熟五花肉400克,香葱、豆瓣酱、酱油、糖、味精、花生油、姜蒜末各适量。

步骤

1、将荷叶饼切条,五花肉切大片,香葱切段。 2、锅内注油烧至七成熟,下入切好的荷叶饼,炸至金黄、松脆,捞出装盘内。 3、锅中注油烧热,下入豆瓣酱,葱姜蒜炒香,倒入切好的五花肉干炒至出油,加入酱油、糖、味精、香葱,炒好盛在炸好的荷叶饼上即可。

小技巧

特点 五花肉香辣,荷叶饼酥脆。 烹饪秘诀 带皮五花肉要用肋五花肉,切片时一定要薄。