簡介
這道烤腿真的是超級簡單 不可能失敗 自己做的可是比外面西餐廳好吃幾倍！很正宗的味道～ 有了蕃茄的加入不膩且開胃 做好後的湯汁拿來淋在麵食上吃一流 而且烤好的蒜頭真的真的又糯又香
我們只是負責擺盤 美味全交給了烤箱
這道菜是莊祖宜參照英國大廚Jamie Oliver的方子 下廚房這裡沒有那就新建一個方便大家吧～
她的方子中的香料都是新鮮材料（方子中沒有薄荷葉、香葉和大蔥）
譬如新鮮羅勒
在我們這 新鮮羅勒比較難買 我替換成了羅勒碎
我加了點自家種的薄荷葉 也非常香
原料
雞腿, 大蒜 一整個, 大蔥 適量, 蕃茄（聖女果都行） 看盤子大小 鋪滿底部就行, 橄欖油 適量, 香葉 2片, 鹽, 胡椒粉（黑白都可）, 薄荷葉
步驟
1將蕃茄切片切塊平鋪滿盤子
2將雞腿放在蕃茄上面，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段 和 蒜頭
3雞腿表面撒鹽、雞腿表面抹橄欖油。整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉、擺上幾片薄荷葉和香葉
4烤箱預熱175度 進烤箱.烤90分鐘
5出爐～
小技巧
1、蕃茄一定要在底部 因為這樣烤的蕃茄汁水才能深入雞腿底部裡面 而不影響雞腿正面雞皮烤的香脆 2、我的盤子有點小 擺得擠 大點得盤子比較好 3、雞腿表面撒鹽（不用撒到蕃茄上去 只要在雞腿表面撒多點鹽即可）、雞腿表面抹橄欖油（抹均勻 這樣烤能脆而且金黃色）
