原料
雞腿: ， 番茄: ， 蒜: ， 蘑菇（可選）: ， 鹽: ， 肉蔻粉（可選）: ， 黑胡椒粉: ， 橄欖油: ， 黃油（可選）: ， 奶酪: ， 羅勒碎或迷迭香: ， 白糖:
步驟
1雞腿可以去骨也可以不去，如果不去骨在面上深剖兩刀，然後倒上生抽、一點料酒（沒有也可以用白酒/伏特加湊合替代）、黑胡椒粉、肉蔻粉、少許糖，腌制至少半小時。
2烤盤（或者其他容器）薄薄抹上一層橄欖油，番茄切片，均勻鋪在盤底。如果想多吃點還可以再鋪上一層蘑菇。如果鋪蘑菇的話記得撒點黑椒和鹽在上邊……
3將奶酪切片（條）夾進腌制好的雞腿切口，撒上一點香草末（羅勒碎、迷迭香之類，根據個人口味調整），合上。在雞腿外均勻撒上黑胡椒粉、少許糖和少許鹽，抹均。
4將雞腿有整塊皮的一面朝下，將蒜頭切片（不用切太薄），撒在雞腿上和周圍。此時可以預熱烤箱（200度）
5將烤盤送進烤箱烤30分鐘。
6取出烤盤，將雞腿翻面，有整塊皮的朝上，將少許黃油（或橄欖油）抹在雞皮上，並可以補撒一點鹽（注意控制量）。然後送進烤箱繼續烤15~20分鐘，可適當調高一點溫度到220度，將雞皮烤成金黃色即可出箱。
