原料
雞腿: 2隻， 蒜瓣: 20瓣， 檸檬: 1個， 小胡蘿蔔: 6個， 紅蔥頭: 4個， 白葡萄酒: 50ML， 清雞湯: 50ML， 普羅旺斯混合香草（或其他香草）: 3克， 海鹽: 1小勺（5克）， 檸檬鹽（或普通海鹽）: 2小勺（10克）， 黑胡椒碎: 1小勺（5克）， 蔥姜蒜粉: 1小勺（3克）
步驟
1蒜瓣撕去外皮，保留裡面的一層皮。紅蔥頭去皮，一切為二。雞腿加海鹽、蔥姜蒜粉和黑胡椒碎反覆搓揉，放置20分鐘，使之入味。
2鍋燒熱，把腌好的雞腿皮朝下煎至金黃。反面同樣煎至金黃。取出雞腿。
3放入蒜瓣和紅蔥頭煎炒5分鐘，略微焦黃。
4加入雞湯、白葡萄酒、普羅旺斯混合香料、海鹽煮沸。裝入砂鍋中。
5小胡蘿蔔去皮，切成段。
6將胡蘿蔔鋪在砂鍋中。
7鋪入雞腿和檸檬，蓋上蓋子，放入預熱220°C的烤箱中烤30分鐘，取下蓋子，再烤15分鐘，至表面焦黃香脆。
8將雞腿和和檸檬、胡蘿蔔、蒜瓣擺入盤中，將湯汁熬濃稠成醬汁澆在雞腿上。
小技巧
1.沒有紅蔥頭可以用小洋蔥代替。 2.也可以添加些土豆共同烤制。
