黄鱼豆腐汤

简介

昨天做的煲汤,时间用很长,从中午一直到晚上。今天换一样省事点儿的——黄鱼豆腐汤。这样菜式,鱼肉鲜甜嫩滑,豆腐则吸透了乳白色鱼汤的汁水,加上香菜末和葱花的香气,不用吃,光闻到就流口水了~~   。

原料

黄鱼1斤,老豆腐1片,生姜适量,香菜适量,香葱适量,精盐适量

步骤

1.黄鱼剖好,洗净,抹干鱼身上水分;豆腐切方块;生姜切薄片;香葱切葱花,香菜切末儿。 2.炒锅烧热后,倒少许清油,随即加入黄鱼,以及生姜片,略煎三分钟左右;此时加适量矿泉水入锅中(也可以用清水的,但我喜欢用矿泉水来做滚汤:) )。 3.锅中汤水烧开后,倒入切好的豆腐块,等再次烧开时,全部材料换入沙锅中,加适量精盐,改用小炎慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时,洒上切好的葱花和香菜末,即可。