婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干

简介

我用的是西贝妈妈的方子改了一点点,之前做的时候没有拍照,所以借用西贝妈妈的图片,过程都是一样的,成品很好吃,我们这里比较干燥,加上冬天有暖气就更干了,所以饼干我都是直接敞开了放置,完全干透了密封放冰箱以后都很酥脆,这个适合一岁以上有咀嚼能力的宝宝,零添加,纯天然

原料

低筋粉 70克, 婴儿奶粉 10克, 蛋黄 40克, 蛋白 60克, 南瓜泥 35克, 糖(蛋白蛋黄各一勺打发用) 2大勺

步骤

1南瓜蒸熟,捣成泥,分离蛋黄蛋白

2用打蛋器打发蛋黄至颜色变浅蓬松(加入糖一勺,可将打蛋盆z坐入热水中打发) ,打发当黄成浅黄色后,加入南瓜泥搅拌均匀

3低筋粉和奶粉混合过筛,混合粉加入蛋液中搅拌均匀

4糖分三次加入蛋白里,打发蛋白至干性发泡,提起打蛋器成直角状态

5分三次混合蛋糊中

6倒入小方形烤盘,震荡几下,清楚气泡

7180度预热烤箱,烤盘放入烤箱,170度上下层、10分钟。 烤好后,待稍微冷却脱模,切成小块给宝宝食用,可配酸奶肉松食用

8宝宝食量少,流出少许量后,剩余蛋糕切小块放烤盘,继续100度上下火,烤至酥脆即成磨牙饼干。

9可加入稀粥一同煮食。 密封可以存储较长时间

小技巧

南瓜泥要干一点。 如果饼干成品不太干,可以继续低温烘烤直至干脆