此菜半湯半菜，味鮮湯濃。
主料：嘎魚、茄子 配料：香蔥末 調料：鹽、味精、大料、薑片、醬油、料酒
1、先將嘎魚宰殺沖洗乾淨，茄子用手撕成條； 2、炒勺上火，放入油燒至六七成熱時放入嘎魚，輕炸一下撈出； 3、留底油，蔥、姜、大料熗鍋，放入炸好的嘎魚，烹料酒、醬油，加老湯，燒開，放入茄子，一起燉熟時撒香菜末，出勺盛入碗中即可。
