簡介
開火架鍋蒸蛋，我怕那個麻煩，微波爐叮咚一會就好，實在太方便。
原料
雞蛋 5個（3個人吃）, 蔥花 少許, 生抽 一小勺
步驟
1雞蛋放大碗中打散，一定要打開，打勻，不然第三步會有點麻煩，過濾不幹凈。
2打好的蛋液中加涼開水，涼開水大概是蛋液的1.5倍，充分攪勻。
3用過濾網過濾攪勻的蛋液，濾掉泡沫，這樣蒸出來的蛋比較光滑，像布丁一樣口感QQ的。
4用保鮮膜包住碗，一定要包嚴實，不能漏空氣，用帶蓋子的碗更好。放入微波爐中，「解凍」狀態，15分鐘（5個蛋，而且我用的是帶點深度的盤子）。 「解凍」狀態是低溫慢加熱，蛋液會慢慢凝固，這樣做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高溫的話，往往底部已經粘在碗上了，上面的還沒凝固。
5叮咚~~端出來，揭去保鮮膜，淋生抽，撒蔥花，開吃，堪稱布丁。
