簡介
潮汕這邊的粽子更加美味 在下廚房沒看到這個菜譜 就想自己創建跟大家分享 喜歡的點贊哦
原料
糯米 2斤, 五花肉 1斤, 蝦米 適量, 蘑蘑菇 適量, 臘腸 〔一個粽子一兩片〕, 醬油 適量, 料酒 適量, 單仁蒜頭 15顆, 滷雞蛋 〔一個粽子半個滷雞蛋〕, 五香粉 〔一包〕, 花生, 白糖 適量
步驟
1將五花肉切成薄薄的長方形塊，導入料酒和適量的五香粉用手攪拌揉搓5分鐘讓肉進味，放入保鮮盒冷藏一夜讓肉腌透
2棕葉放入鍋中用水煮軟再刷凈即可
3米淘洗乾淨泡至用手指可以捏碎的程度，米撈出，控凈水分 一定要控乾淨
4滷雞蛋提前一夜鹵，蝦米攪拌前先用水泡軟 花生也先煮下
5臘腸斜切成片，蘑菇 蒜頭剁碎碎的 油炸成金黃色 然後把所有配料跟糯米攪拌 下10克五香粉
6在包粽子的過程中放米時要先放一勺米，再放五花肉等，然後再蓋上米，這樣肉就包在了里的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會好吃。
7打結時一定得勒緊 不然在煮時會散掉 這點很重要
8然後小火熬醬油加糖 淋在粽子上面超美味的
小技巧
1、滷雞蛋，臘腸，五花肉都各自用一個盤子裝. 2、一定要把口兩邊的棕葉往裡折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看。 3、肉粽子一定要開水上鍋，這樣粽子裡的味道流失的少
4、一定要把口兩邊的棕葉往裡折一下，這樣不會漏米，並且形狀好看。 高壓鍋煮20分鐘就夠了 這樣才不會太爛
