川味回锅肘片

原料

煮好的肘子肉切片、青椒、姜、蒜苗、蒜头、葱(因为自己种的蒜苗量少,所以就加了蒜头和葱撑撑场面和味道哈哈)、郫县豆瓣、甜面酱、生抽、料酒、花生

步骤

1、蒜头、生姜切片,青椒、蒜苗、葱切段,郫县豆瓣剁碎。 2、热锅热油,爆香姜片,倒入肘片大火煸炒。(一定要把肉煸得表面乾乾的焦黄焦黄的才香。) 3、然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香,倒入少许料酒和生抽。(郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了,不需要再加盐。) 4、把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香,最后放入蒜苗和葱段,稍许翻炒即可起锅。