回锅萝卜片

简介

且不说萝卜营养如何,单是这种味道就值得尝试。

原料

白萝卜400克,鸡蛋1个,蒜苗1棵,香辣酱1.5勺、豆豉、淀粉、鸡精、植物油

步骤

1、萝卜去皮切片,煮至半熟,沥干水分。 2、鸡蛋打散,加一勺半淀粉搅成糊状。 3、豆豉半勺,用刀压碎,蒜苗切大段。 4、锅内放适量植物油烧热,萝卜片裹上蛋液,小火炸,捞出沥油。 5、锅内留底油,放入豆豉碎炒香,放入萝卜片,香辣酱,翻炒。 6、放入蒜苗段,炒至断生,加鸡精,翻炒出锅。

小技巧

1、小萝卜可以切成圆片,大些的萝卜可以左右换著切成半圆形,便于入味,吃起来也方便。 2、因为用到豆豉和香辣酱,所以没有提到放盐哦。口味重的可以加点生抽。 3、萝卜片挂糊,一片一片来就行,这样1个鸡蛋的蛋液基本刚刚够。 4、萝卜片回锅的时候,不经常做饭的童鞋可以加一点点开水,以免手忙脚乱中糊锅。