1、豬肘、料酒、鹽、花椒、五香粉或十三香 2、蒜、醬油、香醋、自製辣椒油
1、肘子洗凈後放入鍋中，加水沒過肘子，加入鹽、料酒、花椒和五香粉，大火煮沸後 改中火，煮40分鐘，用筷子能輕鬆扎進去並且沒有血水出來就可以了。喜歡吃軟爛的肘 子，可以再多煮一會兒。 2、煮好的肘子趁熱去骨，放涼後切成薄片擺入盤中。 3、用蒜末、醬油、香醋、辣椒油調成蒜香汁，澆在肘片上即可。
