簡介
這樣內外皆美的好酒，在江南是家家主婦都能做的，只是用冰糖、高度白酒浸泡半個月以上即可。如同江南的平民美女，溫婉而親和，可望可及。 這個月初，回了次上海，當天來回，時間這麼緊，回京時還帶著滿滿一籃當日才從浙江湖州摘下的楊梅。
原料
楊梅, 二鍋頭酒, 冰糖（配比按個人口味，無特別要求）
步驟
1將楊酒倒入涼開水中，加入一小撮鹽，輕輕攪化後，浸泡5分鐘。再另用涼開水沖凈，並控掉水份
2事先準備好消毒過的無菌、無油的廣口瓶子，交錯著放進楊梅和冰糖
3倒入二鍋頭酒，至浸沒楊梅
4用保鮮膜蓋在瓶口，再加上瓶蓋。將密封好的楊梅酒放在陰涼處保存
5半個月以後，酒色變紅，即可開封享用
小技巧
1、泡楊梅要用45度以上的高度白酒，不要用醬香型這類有明顯個性的，最好選用清香型白酒，這樣才能完整保存楊梅的香味不受干擾。 2、楊梅酒也可以不加糖泡，喝完後，還可以接著用白酒續上保存。 3、因為是用白酒泡的，所以最好不要加冰塊飲用。「洋酒加冰」的喝法不適用中國酒，「白酒兌水」可一直
