原料
芒果 2-3個, 6寸可可戚風蛋糕 一片, 奶油奶酪 200克, 細砂糖 75克, 吉利丁 10克, 淡奶油 150克, 礦泉水 280克, 朗姆酒 10克, 檸檬汁 5克
步驟
1芒果去皮，豎切去核，果肉切成薄薄的長條片狀
2取三片依次捲起呈玫瑰花狀，卷9-10朵冷藏備用
3取芒果肉200克，放入攪拌機打成果泥備用。吉利丁泡軟
4奶酪加40克糖隔水中火攪拌溶化，加入芒果泥拌勻
5加入泡軟的吉利丁10克拌均勻，離火放涼
6淡奶油打到7分發，加入奶酪糊中，拌勻成慕斯糊
7蛋糕片放入模子底部
8倒入慕斯糊輕震，冷凍30分鐘
9礦泉水加50克糖煮沸，加入泡軟的吉利丁10克，攪勻放稍涼
10加入朗姆酒和檸檬汁，攪拌均勻成果凍汁，冷藏10分鐘
11取出冷凍的慕斯，擺放玫瑰花，輕輕倒入果凍汁，冷藏四小時以上
