簡介
用麵粉雞蛋黃油做成的小泡芙，擠上淡奶油或者夾上水果..一口一個吃起來方便又過癮
原料
黃油 50克, 水 60ml, 牛奶 60ml, 鹽 1克, 糖 2克, 全蛋液 120克, 低筋麵粉 62克
步驟
1所需原料：黃油50克、水60ml、牛奶60ml、鹽1克、糖2克、全蛋液120克、低筋麵粉62克 （奶油餡：淡奶油100ml、糖8克）糖粉適量
2所需工具：裱花嘴、裱花袋、麵粉篩、刮刀、水壺、打蛋器 烘焙： 上下火200° 烤箱中層
3鍋內加60ml水
4加60ml牛奶
5加1克鹽
6加2克糖
7倒入50克黃油
8開火燒至黃油軟化，牛奶沸騰，立即關火
9乘熱倒入62克低筋麵粉
10立即用刮刀拌勻（此時可以預熱烤箱 溫度為200°）
11繼續開小火，用底部翻上來壓麵糰的手法一直翻炒到麵糰看起來有點粗糙，有顆粒感，關火
12分3到5次加入全蛋液，每次都要翻拌到沒有蛋液了再加下一次
13直到麵糊有光澤，刮刀挖起來麵糊不滴落（太稀的麵糊會使泡芙沒有紋路）
14裝進裱花袋備用
15均勻的擠出一朵一朵小花，約3cm 噴一點水 放進烤箱（我用的是Wilton2d 6齒裱花嘴 用6齒 8齒都可以）
16打發些淡奶油 100ml淡奶油+8克左右糖 烤好變涼用刀切開口子 不要切斷 用裱花嘴擠入淡奶油 可以再夾一些水果
17用小號麵粉篩篩上糖粉，完工
18非常迷你的小泡芙，無論小孩和大人都很方便食用
19簡單裝罐子就可以外帶食用拉
20所有工具食材包裝出自miss u cakes 歡迎惠顧
