簡介
重慶的米線和雲南的米線相差非常大，對於雲南的涼拌米線、炒米線十分想念。正好老媽從雲南回來帶了醬料和酸腌菜，忍不住自己嘗試了下，十分美味。這裡說的雲南醬在淘寶搜索了一下，就是昭通醬，可以用來做粉蒸肉，做肉醬等。
原料
步驟
1先將買來的干米線用熱水泡一下，發脹後用涼水洗，洗到沒有米漿的感覺就行
2加少許油炒豬肉末，加料酒加醬，醬本身味道很足不用加其他調料。開小火慢慢炒制，肉末做多了可以作為煮米線或者面的雜醬。
3肉末炒好加入米線炒勻，加酸腌菜、豆芽、韭菜，多炒一下。要是太干可以加少量的水，喜歡吃辣可以加油辣椒。
