簡介
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1.B2，磷、鈣、鐵、膽甾醇等，牛肉蛋白質中所含必需胺基酸甚多（如色氨酸、賴氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、纈氨酸等），故其營養價值甚高。
原料
牛排 300g, 洋蔥 一個, 蒜 5g, 黑椒粒 10g, 黃油 50g, 黑椒醬 5g, 松肉粉 0.5g, 鹽 5g, 雞粉 3g, 生抽 3g, 生粉 5g, 白蘭地 5g
步驟
1牛排用刀背剁5分鐘後抹上少許松肉粉和黑胡椒粒，5g鹽腌制30分鐘。
2洋蔥切洋蔥圈；蒜切茸。
3熱鍋融化40g牛油，放入牛扒小火煎至兩面微黃。
4燒熱鐵板加熱剩餘黃油，放洋蔥圈墊底。
5加入煎制好的牛排。
6取鍋放入洋蔥粒和蒜蓉煸炒，加入調味料，收汁。 7、
7在牛排上淋上湯汁。
小技巧
1、 最後收汁芡汁不可太粘稠。
