簡介
新得一瓶台灣甜酒豆腐乳,於是想出這道快手菜。
原料
雜菜, 新土豆, 牛腱肉, 花椒, 辣椒醬, 大蒜, 萬歲玉米油, 甜酒豆腐乳
步驟
1牛腱肉放花雕、花椒汆水。
2土豆切塊和雜菜一起汆水。
3牛腱肉撩出後,切丁,用澱粉腌一會兒。
4熱鍋,加萬歲玉米油,放入拍扁的大蒜2枚,花椒,爆香。
5出香味了,倒入牛肉粒,煸香,放入其他丁丁。
6加入一塊豆腐乳,和裡面的料,和一點點汁水。
7如嫌淡,再加一點鹽。
8出鍋。
小技巧
為毛我媽燒的鹽水牛腱肉都非常嫩?我每次燒的,即使澱粉捏過了還是老啊~!