簡介
來了日本以後，開始做各種蓋飯。。。如果不喜歡甜口味的朋友，可以減少糖的量（味啉裡面已經含有糖分）。以下是1人份的量。
原料
豬里嵴肉 1厚片, 洋蔥 1/4個, 雞蛋 2個, 鹽，胡椒，麵粉 少許, 麵包粉 適量, 水 50毫升 (A), 醬油 1大勺（A）, 味啉 1大勺 (A), 料酒 1大勺 (A), 糖 1.5大勺 (A), 高湯素 1.5小勺（沒有就用雞精代替） (A)
步驟
1裡脊肉切成攤開的一隻手左右的大小，厚度0.8--1cm的片狀。（如果太軟難切，就放進冷凍箱裡凍得稍微硬些再拿出來切）洋蔥切薄片，一隻雞蛋打散。
2切好的裡脊肉上撒鹽和胡椒，用手抹勻後撒些麵粉（撒麵粉是為了更好裹住蛋液）。
3把2放進打散的蛋液中，使整片裡脊上都掛上蛋液。再放進麵包粉里。整片都要裹上麵包粉。
4把3放進170度的油里炸4-5分鐘撈出，切成1-2cm寬的條狀。
5切成薄片的洋蔥放進盤裡包上保鮮膜，用微波爐600W功率加熱1分鐘，使其變得稍微柔軟。
6平底鍋加熱後放入所有A材料燒開後，加入洋蔥和炸好的豬排煮1，2分鐘。
7另一隻雞蛋打碎（稍微打幾下就好，不要很碎那種）後，澆到豬排上。馬上切小火，雞蛋煮到5份熟的程度，熄火。
8打一碗新鮮白飯，把7蓋在上面。
小技巧
1 看著步驟多，但是做起來不是很麻煩的。
2 炸豬排要是怕費油多，可以用那種小鍋來炸。自己家裡炸完以後的油還是可以炒菜的，只要把麵包屑撈出就可以了。
