原料
豬肚, 鹽 少！一定要少，鹹菜就有鹹味的了, 鹹菜, 蔥, 胡椒粒, 薑絲
步驟
1鹹菜斜切成薄片然後用水浸泡，（泡走鹽分讓它不會太咸，薑片切絲備用。然後準備洗豬肚
2將豬肚翻過來，在表面抹上適量的麵粉，兩面揉搓，用水沖乾淨之後再用粗鹽加麵粉，反覆揉搓，用清水沖凈 。最後，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水沖凈
3鍋裝適量的水，然後下豬肚，等豬肚呈白色時撈出，去掉殘餘油脂，沖洗乾淨
4另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒
5煮滾後，轉小火，燜煮40分鐘。取出稍微不燙手之後，切成絲
6接著熱鍋下薑絲然後倒入鹹菜翻炒幾下爆出香味就下豬肚絲翻炒，接著下少許丁丁點的鹽（或者不下）再翻炒幾下蔥花即可出鍋
