簡介
這是一道秋天滴潤肺湯
原料
豬肺 1個, 豬骨 500g, 雪梨 2個, 姜 2片, 酒, 鹽, 味精
步驟
1豬肺放在水龍頭往裡灌水，整個豬肺發漲，然後讓肺里的水流出，再灌水、再流、這樣重複10一15次，
2直到豬肺變白。
3把豬肺切成小塊，鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，大火煮開，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出，水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆沖洗乾淨浮沬，這樣處理過的豬肺非常乾淨，就可以放心吃了。
4鍋內放少許的油、油熱放姜、再放瀝干水的豬肺、放幾滴酒翻炒到水份干出鍋待用。 鍋里放水、水沸後放料酒、把豬排骨在沸水裡面過水後、倒出用冷水沖乾淨待用。 雪梨去芯切小塊。 砂鍋注入清水、把所有的材料放進鍋里、大火燒開後小火煲3小時、放鹽調味即可食用。
小技巧
豬肺可以切大塊點，煮熟後會收縮。
