土豆烧肥肠

原料

肥肠, 土豆, 豆瓣酱, 老姜, 花椒, 大蒜, 生抽, 十三香, 料酒

步骤

1将肥肠剪成40公分长,放在盆里,不加水,加菜油(也可用面粉)少许,用双手揉搓后,用热水洗,多洗几遍。

2将肥肠翻面,扯掉里面的油和其它附着物,用热水洗干净后,再将肥肠翻面,洗干净。

3将锅里盛水,水烧开后,放入洗干净的肥肠,煮开后关火,捞出肥肠,再用热水洗,多洗几遍。

4洗干净后,装入漏盆,滴干水分。

5切成块。

6锅烧热后,倒入菜油,油热后放入豆瓣酱、大蒜(3个)、花椒10多颗炒几分钟后倒入肥肠料酒又炒,差不多炒7、8分钟后,加水少许生抽和十三香,烧开后关成小火,慢慢烧2个多小时。

7尝尝肥肠嚼的烂的时候,放入切成块的土豆,烧10分钟,放的盐即可。