萝卜烧肥肠

简介

猪大肠用来卤、蒸、爆炒、等味道都不错,但又不能多食用,总想到含胆固醇高。其实,猪大肠对人体还是有很多好处的,能润燥补虚,止渴止血之功效,特别适合便血,痔疮,小便频多者食用。

原料

肥肠 700克, 白萝卜 500克, 豆瓣酱 40克, 泡椒、青椒 20克2个, 姜片、蒜瓣 20克40克, 花椒粒、 适量, 酱油、料酒 12克8克, 冰糖 5克, 盐、鸡粉 少许, 油 适量

步骤

1洗肥肠用面粉,或用白酒,大葱叶反 复抓、搓洗干净。摘掉内壁的肥油, 无需全部摘干净;肥肠加水、料酒, 姜片、水开煮5分钟捞出,水倒掉。 再一次加水、放料酒、花椒、姜片煮 10分钟捞出沥干水分。{煮肥肠的水 留用}

2准备好材料:肥肠切块,萝卜削皮切块,青椒、泡椒切段;

3热锅倒油下入姜蒜、花椒炒香,下泡椒、豆瓣酱炒出油红色。

4下入肥肠块翻炒至肥肠缩小,

5加青椒炒匀

6加入没过肥肠的水,{加的是第二次 煮肥肠的水}加料酒、酱油、冰糖大 火煮开转小火煮30分钟至熟。

7下入萝卜煮15分钟,大火收浓汤汁,加盐,鸡粉推匀出锅。

小技巧

处理干净的肥肠第一次焯烫去除膻味,水倒掉,这时的肥肠已经处理干净了。第二次煮肥肠的水要留着来炖肥肠,很香哦。