簡介
竹蓀的營養價值： 1、補氣養陰；潤肺止咳；清熱利濕。竹蓀含有豐富的多種胺基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效； 2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力； 3、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果； 4、雲南苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
原料
雞, 竹筍, 紅棗, 姜, 胡椒粉, 鹽
步驟
1柴雞洗凈，剁塊
2先把雞塊放冷水中，燒開
3撇掉表面的浮沫，再加水開始燉雞
4燉雞的時候放幾片姜
5放新疆紅棗
6把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘，去掉頭和尾。再用清水沖次幾遍
7雞肉燉的差不多時，放入竹蓀燉至雞肉爛
8加入鹽、胡椒粉調味即可
小技巧
1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘，去掉竹蓀的菌蓋頭（封閉的一端），否則會有怪味。 2、只要多衝洗幾遍就沒有這股味道了，把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。
