原料
干竹蓀: 六隻， 豬肉: 0.5千克， 上海青: 6棵， 姜: 一塊， 小蔥: 一根， 胡椒粉: 半勺， 鹽: 半勺， 雞精: 0.2勺， 高湯: 一大碗， 澱粉: 適量
步驟
1干竹蓀泡半小時，洗凈。
2半肥瘦豬肉洗凈。
3豬肉切片改丁，剁碎。
4把姜，蔥洗凈。姜剁碎，蔥切細段。
5把姜蔥放入裝肉的碗中，加入鹽，雞精，澱粉。調和均勻。
6將竹蓀一頭一尾切除，把肉灌入竹蓀內，注意不要把竹蓀灌破。
7將上海青摘除黃葉，洗凈。放入開水中綽水三分鐘。撈起擺盤鋪底。
8將準備的高湯倒入乾淨鍋中，煮沸。放入灌好的竹蓀，煮5分鐘。最後起鍋前加入胡椒粉，鹽，雞精。撈起裝盤，撒上少量蔥花。
小技巧
如果喜歡濃湯，可以把最後的湯水加入澱粉勾芡。湯汁更加濃厚入味！
