紅燜鴿子 0

原料

主料:紅嘴鷗2 只,青豆米50 克,胡蘿蔔50 克。 2。調料:料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、蔥段、薑片、素油。

步驟

將紅嘴鷗悶死,去毛、內臟,斬去頭、腳爪、洗凈斬塊,放盆內,加

入澱粉、精鹽拌勻。胡蘿蔔颳去表皮洗凈切小塊。

2)鍋內放油,燒至六成熱,將鷗肉塊下油炸約2 分鐘,撈出瀝油。鍋內

留余油,放入蔥、姜煸炒,投入青豆米、胡蘿蔔塊略煸炒,放入鷗塊、料酒,

精鹽、味精、醬油、白糖和適量水,蓋上鍋蓋,燜燒至鷗肉熟爛,出鍋即成。

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