蒜苗，金針菇，香菜，香蔥，鹽，美極鮮，太太樂雞汁，白醋，香油，胡椒粉，白糖，薑汁
1、金針菇切段，蒜苗切段，香菜、香蔥洗凈備用。 2、將鹽、美極鮮、太太樂雞汁、薑汁、白醋、溫水、胡椒粉、白糖少許，兌汁攪拌均勻。 3、燒開水，燙一下金針菇和蒜苗，斷生即可撈出用冷開水過涼，控干。 4、金針菇和蒜苗，兌汁拌勻。 5、裝盤，放香蔥、香菜，滴幾滴香油即可。
涼拌菜要注意衛生，過涼最好用冷開水。防止拉肚子。
