黄姜饭 & 咖喱鸡

原料

黄姜饭材料A:, 1) 日本珍珠米 3杯(泰国香米也可以), 2) 滚水 3杯, , 材料B:, 1) 牛油 2大匙, 2) 玉桂 1支, 3) 丁香 5粒, 4) 豆蔻子 5粒, 5) 八角 2粒, 6) 黄姜粉 1/2大匙, 7) 盐 1/2茶匙, 8) 香兰叶 3片(洗净打结), 9) 炸香蒜头片 适量, 10) 炸香小葱片 适量, 11) 黑色葡萄干 适量,, 咖喱鸡材料:, 1) 鸡 1只(约1.5kg,切块), 2) 马铃薯 8粒(切块), 3) 小葱 180g, 4) 蒜头 90g, 5) 石古仔 6粒, 6) 南姜 1片, 7) 黄姜 1块(约1寸), 8) 辣椒干 25条(浸软), 9) 油 5汤匙, 10) 鸡肉咖喱粉 6汤匙, 11) 滚水 6杯, 12) 香茅 4支(拍扁), 13) 咖喱叶 2支, 14) 浓椰浆 300ml, 15) 糖 适量, 16) 盐 适量

步骤

1黄姜饭做法: 烧热2大匙牛油,加入玉桂,丁香,八角,豆蔻子和黄姜粉一起炒至香。

2加入米炒均匀,加入香兰叶和盐炒均匀。

3把己炒香的米和滚水倒入电饭锅里,再以煮饭的方式开电煮至饭熟。

4把炸香的蒜片,小葱片和葡萄干加入己煮好的黄姜饭里一起翻拌均匀即可。

5咖喱鸡做法: 材料3全部搅烂后和材料4一起炒香。

6加入鸡肉块炒熟,加入马铃薯炒均匀,加入6杯滚水和材料5煮滚后改用小火煮25分钟。

7加入适量盐,糖和椰浆再煮滚,即可。