長茄子 2個（圓茄子就用1個就可以啦）, 豆角 半斤（去豆角線後並掰成兩半兒), 肉末 少許, 蒜 2個（切成末）, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 雞精 1小勺, 糖 1小勺, 蚝油 1小勺, 鹽 可有可無看當時的味道
1將茄子洗凈切成5cm左右的長條
2將豆角焯水後瀝干水分備用
3鍋內少許油放入肉末炒8成熟後放入蒜末炒香
4放入茄子條炒微軟
5放入焯好的豆角煸炒3分鐘左右,放入生抽，老抽，雞精，糖，蚝油繼續煸炒
6加入4大勺水轉中火慢慢燉至收湯（其過程中時不時翻炒一下）即可
