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簡介
在家發現一個椰子,肉好厚!嘗試做椰蓉了,結果真不錯啊!封面圖是我還木有曬乾~~~天氣不好啊啊啊
原料
褐色老椰子(肉會多一點,而且更香), 料理機(或手動)
步驟
1首先剝椰肉~很簡單(小貼士里會講)
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2切成碎塊兒
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3有絞肉機就切成這麼大塊,沒有就切再碎一點。
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4上絞肉機攪碎。沒有絞肉機可以略過這一步,但是手動切的要更碎一些。
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5料理機加濾網,放進椰肉碎,倒一杯涼開水或者溫水。打幾分鐘。
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6差不多了。
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7倒出來,還溫溫的,可以直接喝,也可以凍起來取椰油。
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8用乾淨的紗布鋪在一個乾淨的小盆兒里,把剩下的椰肉渣子倒進來。料理杯可以加一點涼開水沖乾淨椰肉渣再倒進紗布。包起來用手擠干。又一杯椰奶出現了~味道會淡一點
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9最後把干椰渣撒在乾淨的容器曬乾就形成椰蓉了!
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10當然你也可以試著用麵包機,烤箱,微波爐,來烤乾。但是注意不要烤糊哦!
小技巧
剝椰肉! 1.像拍皮球一樣的,往地上扔,椰子會彈起來,接住,然後反覆幾次,突然掉地上不彈起來了~說明摔開口了,撿起來接著沖沒開口的地方摔。椰肉基本上會和硬皮剝離了,就帶一層褐色的薄皮。 2.摔成小碎塊兒的帶殼椰肉,用尖刀(要厚實點的)輕輕杵進椰肉和椰殼中間慢慢撬開(技術活)一定要小心啊!別傷到手! 3.褐色薄皮怎麼辦?用削皮神器吧,很簡單就削乾淨了~~