簡介
家裡買了褚橙，皮香肉甜，不捨得白白浪費掉橙子皮，
於是烤了小巧又好吃的瑪德琳，此方最適合新手烘焙了。
成功率大，而且味道好吃。
模具：三能 屋諾UN1004 18連 模具
此模具比較迷你，符合我心意的秀氣。太大了瑪德琳便失去了靈性。
此配方可以5盤左右。全程只需準備不鏽鋼打蛋盆，還有蛋抽就可以製作哦~
原料
無鹽黃油 240g, 綿白糖 160g, 雞蛋 4枚, 蜂蜜 60g, 低筋麵粉 200g, 泡打粉 4g, 橙皮屑 1個橙
步驟
1用擦死器把橙子皮擦成橙皮屑，用橙皮屑和160g綿白糖混合，靜置15分鐘備用。然後把黃油放在碗里，隔水小火進行融化。
2雞蛋加入橙香味綿白糖用蛋抽打到糖化，雞蛋液變成粘稠的雞蛋糊，泡打粉和低筋麵粉混合後過篩，加入雞蛋糊中，再分3次加入融化掉的240g無鹽黃油，攪拌均勻，最後加入蜂蜜，攪拌均勻。冷藏2個半小時。
3取出麵糊，回溫30分鐘。融化一點點黃油，用小刷子刷一點在模具上，容易脫模哦。裝入裱花袋，擠入模具8分滿就好。
4180度烤箱充分預熱，烤6分鐘左右，小肚臍出現，就代表瑪德琳的成功，見邊緣金黃就取出。6不要離開烤箱，隨時觀察變化。
5出爐後，要立刻脫模。
小技巧
1，沒有橙子，就選擇檸檬做成檸檬屑。還是推薦下褚橙，褚橙的橙皮太香太不捨得扔掉！
2，麵糊一定要冷藏2小半小時以上，不可偷賴！
3，麵糊放入模具8分滿，不要放多了，溢出來好難看。
4，成功的馬德里都有小肚臍，四周焦黃色，就要立刻取出脫模。
5，出爐要立刻脫模！！！！！！不要放著！！！很燙的話，就用筷子搗一下子就脫模咯~
